CROQUETAS DE MIJO

Hoy una receta que me ha encantado y que espero a vosotros también: Croquetas de mijo.

Ingredientes:

• 1 taza de mijo
• 3 tazas de agua
• 1 cucharadita de miso
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 ajo
• Comino
• Cúrcuma
• Albahaca
• Pimienta negra
• Sal marina
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Ponemos a calentar el agua, cuando hierva, agregamos el mijo, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 20 minutos.
2. Mientras, en una sartén, salteamos los puerros, la cebolla y el ajo en un poco de aceite y con el fuego no muy fuerte.
3. Añadimos las especias al gusto y una pizca de sal marina.
4. En un bol mezclamos las verduras, con la zanahoria rallada y el mijo cocido.
5. Cuando se enfríe un poco la mezcla, damos forma a las croquetas y las rebozamos en pan rallado.
6. Y una vez listas, las doramos en el horno y a comer! 

Propiedades:

El mijo ayuda a calentar el organismo, y se recomienda en casos de fatiga mental y física, tiene un alto contenido en magnesio, hierro, y vitamina B1, B2 y B9 se suele recomendar en casos de anemia, calambres, durante el embarazo, y ayuda a fortalecer uñas, dientes, piel y cabello.